Ricette Marasca

Spaghetti all’amatriciana – Ricette Marasca

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Bentornati amanti del gusto!

Antica ricetta, per lo più usata dai pastori di Amatrice, si è trasformata fino ai giorni nostri con molte varianti. Vi portiamo un piatto semplice da preparare e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti Marasca 360 gr
  • Guanciale 150 gr
  • Pomodori Pelati Marasca 250 gr
  • Pecorino romano 150 gr
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. Per prima cosa tagliate il guanciale a listarelle e mettete a tostare senza olio, poiché il guanciale rilascerà di per sé il grasso in una casseruola a fuoco vivo.
  2. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
  3. Tostato il guanciale, aggiungete i pomodori pelati, dopo averli frullati.
  4. Lasciate cuocere il pomodoro, per poi aggiungere un po’ di peperoncino, sale e pepe quanto basta.
  5. Appena tirata la salsa, calate la pasta per cuocerla.
  6. Scolate appena cotta e aggiungetela alla salsa.
  7. Amalgamate il tutto e impiattate.
  8. Prima di servire aggiungete una grattugiata di formaggio pecorino.

Buon Appetito!

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