Bentornati amanti del gusto!
Gli “spaghetti alla laguna” è un primo piatto principalmente realizzato con i cannolicchi. Essendo molto saporiti danno quel tocco in più al piatto, amalgamandosi agli spaghetti. Il risultato è un piatto molto gustoso e profumato.
Ingredienti per 4 persone:
- Cannolocchi 1,5 kg
- Spaghetti Biologici Marasca 350 gr
- Pomodori Marasca 500 gr
- Spicchio d’aglio 3
- Prezzemolo q.b.
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i cannolicchi sotto acqua corrente, poi metteteli a bagno per 2 ore in acqua fredda, cambiando acqua ogni ora.
- Passate le 2 ore cuoceteli a fuoco vivo in padella, con olio extravergine di oliva e 2 spicchi di aglio schiacciati.
- Quando i cannolicchi si saranno aperti staccateli dalle loro conchiglie ed eliminate la sacca della sabbia. Raccogliete i cannolicchi e metteteli sotto acqua corrente per 20 minuti.
- Immergete i pomodori in acqua bollente per 2-3 minuti, per poi pelarli e tritarli.
- Tritate il prezzemolo lavato e schiacciate il restato spicchio di aglio e fateli soffriggere nel restate olio e nel burro. Unite i pomodori e fate cuocere per 5 minuti.
- Infarinate i cannolicchi e metteteli nella salsa.
- Salate e pepate la salsa, lasciandola a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella della salsa e fate insaporire per qualche minuto.
- Impiattate gli spaghetti.
