Ricette Marasca

Polpettine a sfondo bianco e rosso – Ricette Marasca

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Bentornati amanti del gusto!

Oggi vi portiamo delle semplici polpette rivisitate, con due differenti salse, una bianca ed una rossa. In poche parole sono delle polpette di piselli, servite su due differenti salse. Il tutto è molto semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:

Per le Polpette

  • Piselli 300 gr
  • Mollica di pane 75 gr
  • Parmigiano 50 gr
  • Uovo 1
  • Sale q.b.
  • Pan grattato q.b.

Per la Salsa Rossa

  • Spicchio d’aglio 1
  • Cipolla 1
  • Salsa di Pomodoro Marasca q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Salsa Bianca

  • Burrata 300 gr
  • Panna 50 ml
  • Latte 50 ml

Procedimento

  1. Come primo passaggio per le polpette lessate leggermente i piselli.
  2. Frullate il tutto con: uova, sale, parmigiano e mollica di pane.
  3. Quando avrete un composto denso formate delle polpettine e passatele nel pangrattato.
  4. Cuocetele in padella con un dito di olio extravergine d’oliva.
  5. Per la salsa al pomodoro fate rosolare la cipolla su di un filo di olio extravergine d’oliva, per poi unire il sugo di pomodoro, un pizzico di sale, amalgamando il tutto.
  6. Per la salsa bianca frullate burrata, panna e latte insieme.
  7. Una volta completati tutti i passaggi servite le polpettine con la salsa che più vi aggrada.

Buon Appetito!

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