Spezzatino in umido – Ricette Marasca
Bentornati amanti del gusto!
Lo spezzatino in umido è un secondo piatto semplice e gustoso da realizzare. La tenerezza della carne, resa così dalla cottura in umido, fa accendere le papille gustative a grandi e piccoli.
Ingredienti per 4 persone:
- Vitello a pezzi 600 gr
- Piselli 500 gr
- Polpa di pomodoro a pezzi Marasca 250 gr
- Cipolla 1
- Spicchio d’aglio 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Tritate la cipolla e fatela soffriggere insieme all’aglio e all’olio extravergine d’oliva in una padella.
- Aggiungete la carne e fatela rosolare su ogni lato per circa 10 minuti, salate e pepate.
- Sfumate il tutto con il vino bianco e quando il vino sarà scomparso aggiungete la polpa di pomodoro a pezzi.
- Continuate la cottura unendo se serve dell’acqua.
- Circa 20 minuti prima del termine della cottura unite i piselli allo spezzatino.
- Tritate il prezzemolo ed aggiungetelo 2-3 minuti prima di spegnere il fornello.
- Fate riposare giusto qualche minuto e impiattate.
