Bentornati amanti del gusto!
Lungo per le procedure ma buonissimo per il sapore: il pasticcio di tagliatelle è un primo piatto perfetto per la domenica in famiglia, da portelo far assaggiare anche alla suocera scontrosa. Si spera che non si facciano “pasticci” in cucina.
Ingredienti per 4 persone:
- Tagliatelle 250 gr
- Farina 30 gr
- Passata di Pomodoro Marasca 80 gr
- Prosciutto 80 gr
- Piselli teneri 500 gr
- Formaggio grattugiato 50 gr
- Burro 30 gr
- Latte 250 ml
- Uova 4
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato q.b.
Procedimento
- Il primo passaggio è quello di preparare la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, unite la farina e un pizzico di sale e diluite con il latte intiepidito.
- Mescolate senza fermarvi con un cucchiaio di legno su fuoco lento ed insaporite con il pizzico di noce moscata.
- Lessate i piselli in acqua salata, per poi scolarli e unirli alla besciamella.
- Unite le tagliatelle cotte al dente, il prosciutto sminuzzato, il parmigiano e la passata di pomodoro.
- Incorporate i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve.
- Versare il composto in uno stampo imburrato circolare e cuocete per 40 minuti a 180°.
- Al termine il vostro nuovo primo piatto è pronto.
