Bentornati amanti del gusto!
Questa versione delle patate ripiene è una rivisitazione. Il contrasto del croccante fuori e morbido dentro invoglia tutta la famiglia a degustare queste prelibatezze. Il tocco magico della mozzarella conclude il tutto rendendo felice il vostro palato.
Ingredienti per 4 persone:
- Patate 800 gr
- Mozzarella a fette 50 gr
- Pomodori Pelati Marasca 150 gr
- Pancetta 50 gr
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
- Il primo passaggio per realizzare le patate al forno ripiene è lavare molto bene le patate.
- Ponetele in una casseruola con acqua salata e cuocetele per 20/25 minuti.
- Scolatele e fatele raffreddare.
- Con un coltello tagliatele a metà in senso orizzontale e, aiutandovi con un cucchiaio, scavate all’interno delle patate senza romperle.
- La polpa raccolta riponetela in una ciotola aggiustando di sale e pepe.
- Tagliamo la pancetta a cubettini e riempiamo le patate con le patate schiacciate, la pancetta e la mozzarella a fette.
- Trasferiamo le patate su di una teglia con carta da forno e aggiungiamo sia un cucchiaio di pomodoro pelato, che un filo d’olio extravergine d’oliva sulle patate ripiene.
- Cuociamole nel forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà fusa e la pancetta dorata.
- Sfornate e servite.
