Bentornati amanti del gusto!
Una prelibatezza del Cilento. Portata principale anche di molte Sagre, i fusilli alla Cilentana sono spesso il piatto della domenica pranzo, gustato in famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- Fusilli 400 gr
- Passata di Pomodoro Marasca 600 gr
- Lombo di maiale 100 gr
- Salsiccia 80 gr
- Ricotta salata 40 gr
- Pecorino 40 gr
- Cipolla tagliata a julienne 1/2
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Vino q.b.
Procedimento
- Mettete a soffriggere in pentola la cipolla tagliata a julienne per farla dorare.
- Aggiungete la carne e fate rosolare il tutto, versate il vino e fate evaporare a fuoco vivo.
- Aggiungete nella pentola i pomodori e salate.
- Rimescolate di tanto in tanto, per non far attaccare alla pentola la carne, facendo cuocere il tutto a fuoco lento per circa 3 ore.
- Al termine cuocete i fusilli in acqua salata e conditeli in una zuppiera con il sugo e i vari formaggi.
- Servite il tutto ben caldo.
