Bentornati amanti del gusto!
Arrotolatevi bene le maniche e tirate fuori la farina, perché sta arrivando un piatto talmente morbido e cremoso da stupire tutti sin dal primo assaggio: Gnocchi con crema di pomodori gialli e burrata.
Un primo semplicemente squisito, dal gusto ricco e intenso, che si distingue per la semplicità degli ingredienti e per la cremosità che sentirete sul palato.
Ingredienti per 4 persone, tempo di cottura 20 minuti:
▪️ Patate 500 gr.
▪️ Farina 150 gr.
▪️ 1 uovo
▪️ Passata di Pomodori gialli La Gialla Marasca 350 gr.
▪️ 1 spicchio di aglio
▪️ 1 burrata da 125 gr.
▪️ Basilico, parmigiano, sale e olio EVO q.b.
Procedimento
- Mettete le patate all’interno di una pentola, ricopritele di acqua fredda e calcolate circa 30 minuti di cottura dall’ebollizione. Nel frattempo preparate la farina su una spianatoia a forma di fontana.
- Una volta cotte, pelate le patate ancora calde e schiacciatele sulla farina, aggiungendo un uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale. Impastate poi con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Prelevate parte dell’impasto e lavoratelo con la punta delle dita fino a ottenere un filone di circa 2 cm di diametro. A quel punto tagliatelo in bocconcini il più possibile uniformi.
- In una pentola fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un po’ di olio, aggiungete poi la Passata di pomodori gialli La Gialla Marasca e qualche foglia di basilico, coprite e fate cuocere per almeno 10 minuti.
- A questo punto spegnete il fuoco, fate freddare leggermente il sugo e dopo aver levato l’aglio trasferite il contenuto della pentola dentro un recipiente, aggiungete il parmigiano e la burrata, e con un frullatore a immersione, frullate il tutto. Rimettete poi nella padella la crema appena creata.
- Nel frattempo mettete a cuocere gli gnocchi in acqua salata e subito poco dopo essere saliti a galla, scolateli con l’ausilio di una schiumarola e saltateli direttamente nella padella con la crema.
Impiattate e guarnite con un filo di olio EVO e qualche fogliolina di basilico.
