Bentornati amanti del gusto!
Colonna portante della cucina italiana, il risotto ha centinaia di varianti, ma oggi vi portiamo un risotto molto gustoso e fresco, con pochi ingredienti ma che si abbinano alla perfezione.
Ingredienti per 4 persone:
- Riso 320 gr
- Tonno 80 gr
- Pomodori Ciliegini Marasca 20 gr
- Vino bianco 50 ml
- Brodo vegetale 1 L
- 1 Zucchina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Per prima cosa laviamo la zucchina e i pomodorini.
- Tagliamo le zucchine a mezza luna mentre i pomodorini a quattro e mettiamo a bollire il brodo vegetale.
- Prepariamo una casseruola per risotti e versiamo l’olio per ricoprire il fondo.
- Appena riscaldato aggiungiamo il riso per farlo tostare.
- Passati un paio di minuti, versiamo il vino bianco così da farlo sfumare.
- Evaporato il vino bianco, iniziamo a versare il brodo vegetale caldo poco alla volta per circa 10 – 11 minuti.
- Passati 7 – 8 minuti poniamo le zucchine, pomodorini e per ultimo il tonno, così da farli cuocere a fine preparazione.
- Pronto il risotto, assaggiamo e aggiustiamo di sale.
- Spento il fornello, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e mantechiamo il tutto.
