Ricette Marasca

Spezzatino di pesce spada e gamberetti – Ricette Marasca

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Bentornati amanti del gusto!

Oggi vi portiamo un piatto mediterraneo. Esposto poco nei ristoranti, ma pieno di sapore.

Ingredienti per 4 persone:

  • Pesce spada 350 gr
  • Gamberetti già sgusciati 200 gr
  • Passata di Pomodoro Marasca 50 ml
  • Vino bianco 100 ml
  • Spicchi d’aglio 2
  • Rametto di rosmarino 1
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Sciacquate i gamberetti ed i tranci di pesce spada, per poi togliere la pelle e tagliarli a cubetti.
  2. Lavate le varie erbe aromatiche, per poi sminuzzarle.
  3. Mettete un filo di olio in una padella, riscaldate e aggiungete i 2 spicchi di aglio per farli dorare.
  4. Aggiungete i gamberetti sgusciati per primi e poi il pesce spada per farlo diventare di colore uniforme.
  5. Aggiungete il vino bianco.
  6. Sfumato il vino bianco, aggiustate di sale e di pepe.
  7. Aggiungete un bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma viva.
  8. Asciugata l’acqua, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma lenta con le varie erbe aromatiche.
  9. Passati i 10 minuti, il pesce sarà cotto e pronto da degustare.

Buon Appetito!

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