Bentornati amanti del gusto!
Oggi vi portiamo un piatto mediterraneo. Esposto poco nei ristoranti, ma pieno di sapore.
Ingredienti per 4 persone:
- Pesce spada 350 gr
- Gamberetti già sgusciati 200 gr
- Passata di Pomodoro Marasca 50 ml
- Vino bianco 100 ml
- Spicchi d’aglio 2
- Rametto di rosmarino 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Sciacquate i gamberetti ed i tranci di pesce spada, per poi togliere la pelle e tagliarli a cubetti.
- Lavate le varie erbe aromatiche, per poi sminuzzarle.
- Mettete un filo di olio in una padella, riscaldate e aggiungete i 2 spicchi di aglio per farli dorare.
- Aggiungete i gamberetti sgusciati per primi e poi il pesce spada per farlo diventare di colore uniforme.
- Aggiungete il vino bianco.
- Sfumato il vino bianco, aggiustate di sale e di pepe.
- Aggiungete un bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma viva.
- Asciugata l’acqua, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma lenta con le varie erbe aromatiche.
- Passati i 10 minuti, il pesce sarà cotto e pronto da degustare.
