Bentornati amanti del gusto!
“Zucchine e pomodorini” è una ricetta molto semplice da eseguire ed anche veloce sia di preparazione, sia di cottura. Per il formato di pasta abbiamo optato per quella corta, come le pennette, ma anche una pasta lunga come le linguine, o spaghetti, vanno benissimo.
Ingredienti per 4 persone:
- Pennette 360 gr
- Pomodori Ciliegini Marasca 100 gr
- Zucchine 150 gr
- Sale q.b.
- Cipolla q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
- Laviamo i pomodorini, e tagliamoli in quattro parti.
- Laviamo le zucchine e qui potete decidere se tagliarle a rondelle con una mandola o con il coltello, oppure tagliarle con la grattugia media grandezza per avere una cottura più veloce.
- Mettiamo a bollire in una pentola dell’acqua, da salare.
- Prendiamo una padella e mettiamo un mezzo dito di olio per soffriggere la cipolla.
- Dopo 1 minuto aggiungiamo le zucchine e i pomodorini, ormai tagliati.
- Aggiungiamo del sale e facciamo cuocere a fuoco lento.
- Passati cinque minuti spegniamo. Caliamo la pasta nella pentola e aspettiamo la cottura.
- Riaccendete il fuoco sotto la padella e metteteci un mestolo d’acqua preso dalla pentola.
- Scolate la pasta due minuti prima che finisca la cottura e aggiungetela alla padella.
- Fate cuocere ancora 2 minuti la pasta nella padella, dopodiché spegnete.
- Aggiungete un filo d’olio e saltate la pasta, così da far mantecare il tutto.
- Ora potete servire questo gustosissimo piatto di pasta.
